Subtotal: 0,00 €
La Granja de Son Felip
Regenerant la terra. Preservant el patrimoni. Producint amb integritat.
Son Felip i Algaiarens comprenen una finca agrícola de 1.000 hectàrees situada al paisatge del nord de Menorca, entre les platges protegides d'Algaiarens i Cala Pilar.
La granja opera segons els principis de l'agricultura regenerativa, integrant oliveres, bestiar autòcton, pol·linitzadors i sistemes de cultius en una única estratègia coordinada de gestió del territori.
La salut del sòl és el fonament del projecte. Mitjançant la gestió holística del pasturatge, el disseny de línies clau i la planificació basada en la permacultura, la finca se centra a millorar l'estructura del sòl, augmentar la biodiversitat i potenciar la resiliència ecològica a llarg termini, tot mantenint un rendiment agrícola productiu.
L'objectiu és clar: demostrar que la restauració ecològica i la producció d'aliments d'alta qualitat poden coexistir dins d'un paisatge mediterrani en funcionament.
Oliveres
Arrelat en el patrimoni de Menorca
La finca acull més de 5.000 oliveres, incloent-hi les varietats Arbequina i Koroneiki, al costat d'oliveres centenàries històriques. Entre elles destaca una rara olivera mil·lenària de la varietat autòctona “De La Terra”, única a Menorca i part del patrimoni agrícola de l'illa.
Les nostres oliveres es gestionen mitjançant el disseny keyline, els cultius de cobertura i altres pràctiques regeneratives que milloren l'estructura del sòl, retenen l'aigua i augmenten la biodiversitat. Aquests mètodes reforcen la resiliència de la terra mentre milloren la qualitat del fruit.
Cullim les olives d'hora, encara verdes, per produir un oli d'oliva verge extra excepcional. Aquest mètode proporciona menys quantitat però una intensitat de sabor i un contingut de polifenols (antioxidants) significativament més elevats. El resultat és un oli que reflecteix tant la vitalitat de la terra com la precisió de les nostres pràctiques de cultiu.
Son Felip va participar en la creació de l'associació Oli de Menorca, que va fundar la primera IGP orgànica 100% d'Europa.
Bestiar menorquí autòcton
El pastoreig com a eina per a la regeneració
Aproximadament 150 caps de bestiar menorquí autòcton (Raça Vermella Menorquina) es desplacen per la finca mitjançant un sistema de pastura rotacional curosament gestionat. Aquest enfocament imita els patrons naturals de moviment dels herbívors salvatges: períodes curts i concentrats de pastura seguits de llargs cicles de descans per al terreny.
Movent el ramat de manera estratègica, estimul·lem el creixement de les plantes, aprofundim els sistemes radiculars i millorem l'estructura del sòl, alhora que fertilitzem la terra de manera natural i accelerem els cicles dels nutrients.
En determinats moments de l'any, el bestiar es condueix cap a les zones boscoses per reduir l'excés de biomassa, la qual cosa ajuda a disminuir la càrrega de combustible i contribueix a la prevenció d'incendis forestals en aquest paisatge mediterrani.
La raça menorquina és molt resistent i està ben adaptada al clima de l'illa, i requereix menys aportacions externes que les races no autòctones. Criades en pastura i integrades en el sistema regeneratiu, produeixen una carn d'excepcional qualitat que reflecteix la integritat de la terra.
Bees & Polination
Donant suport a la biodiversitat a tot el patrimoni
Al voltant de 100 ruscs s'ubiquen amb cura en diferents zones de la granja per optimitzar la pol·linització i enfortir l'equilibri ecològic de tota la finca.
Una espècie clau dins del nostre sistema regeneratiu és el cardó de les abelles francès (Hedysarum coronarium). Més enllà de la seva floració vermella impactant, aquesta lleguminosa de arrels profundes té un paper essencial en la restauració del sòl. Com a planta fixadora de nitrogen, millora de manera natural la fertilitat del sòl, mentre que la seva estructura radicular ajuda a augmentar la matèria orgànica i a emmagatzemar carboni més profundament a terra. Protegix la superfície del sòl, afavoreix la vida microbiana i contribueix directament a la seqüestació de carboni a llarg termini.
Quan floreix, l'escandor blau francès esdevé una font important de nèctar per a les nostres abelles, produint una mel distintiva i aromàtica, molt apreciada per la seva puresa i complexitat. La nostra mel va rebre una Medalla Platí als London Honey Awards, cosa que reflecteix tant la qualitat de l'ecosistema com la integritat de les nostres pràctiques apícoles.
Aquí, la pol·linització, la regeneració del sòl i la producció d'aliments formen part del mateix cicle vital.
Hort biointensiu
A petita escala, estacional i amb molt de favor
El nostre hort biointensiu reflecteix un enfocament centrat i a escala humana de la producció d'aliments. Les verdures de temporada es conreen de manera orgànica i es recullen diàriament per a la casa i per a restaurants locals seleccionats a Menorca.
Avui, el jardí ens permet proveir gairebé la totalitat de les verdures servides a la casa Son Felip, reforçant el nostre compromís amb la proximitat, la frescor i la salut del sòl.
En lloc de maximitzar el volum, prioritzem la diversitat, el sabor i la fertilitat a llarg termini. Una rotació acurada dels cultius, el compostatge i una mínima alteració del sòl garanteixen la regeneració contínua del sòl.
És aquí on els comensals experimenten l'expressió més immediata de la terra — productes frescos i de temporada cultivats a poca distància a peu de la taula.
Un sistema diversificat i resilient
La biodiversitat com a fortalesa
La resiliència prové de la diversitat. Al costat dels olivars, el bestiar i les abelles, la finca integra espècies addicionals que reforcen l'equilibri ecològic.
Els galliners mòbils de gallines giren per la terra, fertilitzant-la de manera natural mentre produeixen ous disponibles localment a Sa Cooperativa del Camp de Ciutadella. Les ovelles i els porcs contribueixen a la gestió del paisatge i al cicle de nutrients, donant suport a un sistema agrícola autoregulador.
També conreem el blat Xeixa antic, un gra mediterrani tradicional valorat per la seva qualitat nutricional i les seves arrels culturals profundes. Revifar les varietats ancestrals enforteix la biodiversitat i reconnecta l'agricultura amb els seus fonaments històrics.
Els nostres cavalls menorquins també formen part d'aquest ecosistema viu, contribuint a la gestió del territori mentre preserven una de les races autòctones més emblemàtiques de l'illa.
En integrar diverses espècies i cultius, la finca redueix la dependència dels inputs externs i construeix una resiliència ecològica a llarg termini davant la incertesa climàtica.
Gaudeix de Son Felip a casa
L'oli d'oliva verge extra orgànic d'aquest any ja està a punt!
Pots trobar oli d'oliva verge extra ecològic Son Felip a les següents botigues: El Paladar, Xoriguer, Sa Cooperativa de Ciutadella i algunes botigues més de Menorca.
